Chantilly fumée et salée….
ingrédients:
des lardons,
30 cl de crème fraiche
su sel, poivre
1 sachet de « chantyfix »
Dans une casserole,chauffez la crème sans la faire bouillir et plongez-y les lardons.
Chauffez entre 4 et 5 minutes, maxi.
Otez du feu, ne couvrez pas la casserole pour ne pas introduire de condensation dans la crème et
Chauffez entre 4 et 5 minutes, maxi.
Otez du feu, ne couvrez pas la casserole pour ne pas introduire de condensation dans la crème et
laissez-la refroidir.
Filtrez la crème (et récupérez vos lardons), placez-la dans un saladier au congélateur pour 1/2 heure avec les fouets du batteur.
Filtrez la crème (et récupérez vos lardons), placez-la dans un saladier au congélateur pour 1/2 heure avec les fouets du batteur.
Montez votre chantilly en ajoutant le sachet de chantyfix dès que la crème a double de volume.
reservez.
merci a maryse pour cette recette simplement délicieuse.
Mangoustine cuisine 