Les reserves: La garniture de tarte aux pommes

cet automne, j’ai eut l’occasion d’avoir des pommes, beaucoup de pommes, tout un tas de pommes^^ J’ai donc du un peu étoffer mes habituelles confitures, compotes et pommes au caramel….J’ai préparé suivant les instructions trouvées chez une charmante blogueuse américaine, des conserves de garnitures pour tartes aux pommes!!! Bon tout d’abord c’est délicieux!!! Mais après on a le coté pratique, un peu de temps tu fais ta pâte a tarte, tu garnis de ta conserve et tu cuis, mais même en cas de visite impromptue, une pâte a tarte au fond du frigo, un bocal de notre mélange magique…et 40 minutes plus tard une superbe tarte aux pommes, une tuerie!!!

conserves de pommesconserves de pommestarte

 

Découpez des pommes pour remplir 7 grands bocaux ( environ 3 kilos)

 

Trempez les dans du jus de citron le temps de préparer le sirop.

 

 

Ingrédients:

6 tasses de sucre
1 tasse de farine de mais
1/2 c t de 4 épices
3 c t de cannelle
50 gr de beurre
8 tasses d’eau

 

Combinez les ingrédients, chauffez les biens pour obtenir un beau sirop, puis remplir les bocaux des pommes, puis du sirop, et ce jusqu’à 1/2 cm du bord.

Attention versez lentement ça bulle, et ça brule !!!

Il ne vous reste plus qu’a faire vos conserves comme d’habitude, les bocaux debout, avec de l’eau plus de 2cm au dessus des couvercles, et on porte a ébullition, une fois le gros bouillon, comptez 25 min, puis coupez la cuisinière, et laisser le tout reposer jusqu’au lendemain, toujours avec le couvercle.

Quand vous aurez une envie de tarte, une fois la pâte froncée dans la platine, ouvrez un bocal, mélangez le dans un saladier, puis garnissez la tarte avec le tout, si vous ne voulez pas une tarte trop coulante, enlevez 3 cs de sirop., cuisez votre tarte comme vous le faite toujours, puis régalez vous! Le plus dur est de laisser la tarte refroidir assez sans la casser ou la gouter^^

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Mes reserves: Les herbes …

j’ai préparé mes herbes pour l’hiver, comme ça j’en aurai toujours sous la main même si il neige…..

Au départ je voulais fabriquer un « séchoir » a herbes, mais après recherches, j’ai découvert qu’ il vaut mieux faire sécher les herbes en petits bouquets, sur tiges.

J’ai donc récupéré un vieux cintre et j’en ai fait ça:

il y a donc du thym, du thym citron, de la sauge, de l’origan, et de la lavande… et ça sent divinement bon!!!

quand elles seront sèches, je les plongerai dans une eau très chaude quelques secondes, les sécherai, puis les mettrai en pots…. donc la suite…..au prochain épisode^^