Les gourmandises: Les cupcakes d’Izzie

Pour les fans de grey’s anatomy, Vous vous rappelez toutes des cupcakes, qu’Izzie fait en masse, après le décès de son fiancé….Et bien les voici en vrai! Et vous verrez qu’il n’y a pas besoin d’être actrice, pour se régaler et avoir l’air aux anges…. Pour les non initiés, ce sont des cupcakes au chocolat, avec un glaçage au café, donc même si vous n’aimez pas grey’s anatomy, vous les aimerez…..

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Ingrédients: pour 6 cupcakes.

52gr de farine
70gr de sucre
25gr de cacao non sucré
60ml de lait
35gr de margarine
1 œuf
1/4ct de bicarbonate
1/5ct de sel
1/5ct de levure
1/5cc d’extrait de vanille

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glaçage:

50gr de beurre
50gr de margarine
150gr de sucre glace
arôme de café ou 6 cs de café très fort

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et voila… bon appétit!!!

Les gourmandises: Les cupcakes chocolat-bleu pale

Alors avant tout, une précision, oui, je sais, qu’ils sont loin d’être bleus pales^^ plutôt bleu turquoise, voir bleu intense^^, mais bien sur, ce n’est pas de ma faute ( normal, moi je suis parfaite^^) mais mon téléphone n’a pas arrête de sonner aujourd’hui. Et bien sur quand vous êtes interrompu toutes les 25sec, on fini par faire des bêtises…. et la je ne sais pas combien de fois, j’ai refait ma bêtise, mais les photos parlent d’elles même,  ça a du être plus d’une fois!

Mais bon, comme je suis têtue, et que j’avais deja trouvé leur nom, voici les cupcakes chocolat-bleu pâle:

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Ingrédients:

pour 10 pièces :

150gr de chocolat noir
50gr de beurre salé
100gr de sucre
2oeufs
100gr de farine
7gr de levure

Crème au beurre:

100 gr de beurre mou
200gr de sucre glace
une pointe ( hum^^) de colorant bleu

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Les Gourmandises: Les after eight ( enfin presque^^)

J’ai toujours adoré les after eight, mais ces délices sont très cher. Quand j’ai eut la recette de la gelée de menthe (ici), j’ai directement pensé a essayer de recreer ces merveilles……

Après quelques tests pas vraiment concluant, j’ai trouvé MA façon idéale, mais je vous montrerai les 3 car une personne plus douée ou délicate que moi, y trouvera peut être son compte^^

La première étape commune est le dessin des empreintes:

j’ai glissée le dessin dans une pochette plastifiée de farde ( propre et nette bien sur^^et procédé comme pour un window (ic i ) mais en faisant une couche de +ou- 2mm.

Après refroidissement, j’ai donc obtenu 11 facettes en chocolat de 6 cm sur 4cm. Et c’est la que j’ai du ruser ! car si étaler une cuillère a thé de gelée était facile, recouvrir de chocolat en gardant la finesse d’un VRAI …. c’était autre choses….. j’ai essaye de recouvrir de chocolat avec un pinceau en silicone, mais la gelée était repoussée par le pinceau…. j’ai tester de récupérer du chocolat sur un pic a brochette en laissant couler le chocolat, et même si en commencent par les bords, le résultat était « pas mal » c’était long et le chocolat était au final trop épais a la dégustation ( et oui, je me suis sacrifiée pour la science!!!!)

 

désolée pour les                           photos,mais ici   c’est  vraiment l’automne^^

 

Ayant appris de mes erreurs, j’ai tenté le cornet en papier version « poche a douille »  mais le chocolat en coulant liquéfiait la gelée et même la couche basse, et au bout du compte, c’est un galet  la menthe, tout coulant et collant….. mais assez bon en fait….sauf que moi je recherchais du raffinement pas un gouter de bout de chou….. alors a ce stade, j’ai découvert qu’il ne faut pas mettre la gelée a l’avance sur plus de 3 plaquettes, sinon ça coule….

Alors je me suis dit, au bout du compte, je pouvais refaire des faces et les souder avec un cordon de chocolat……. et la ………..MIRACLE,

on est vraiment a un cheveu de la recette originale, il me reste un soucis, a l’endroit ou le chocolat chaud touche la gelée le sucre se « cristallise », ça enlève un petit quelque chose du fondant original…. mais je vais chercher et je trouverai…. Si vous avez des idées, je suis preneuse!