Les reserves: la confiture fraises/rhubarbe

Cette recette est une adaptation de la recette d’une grande marque….Ef.. pour celles qui veulent savoir. C’est tout le gout de la rhubarbe, sans l’amertume et le petit coté piquant, les fraises donnent de la douceur et font vraiment ressortir le gout de la rhubarbe.

fraisesrhubarbe

Ingrédients:

600gr de rhubarbe

300gr de fraises

720gr de sucre

Pour la préparation, la recette est la même que pour les fraises seules, n’hésitez pas a hacher la rhubarbe très fine pour éviter les petits fils style branches de céleri^^

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Les reserves: la confiture de fraises

Cet automne c’est décidé, je ferai de la confiture, de la gelée, de la compote, du sirop… Cette recette sera la première, mais pas la dernière de ma nouvelle lubie… Les Conserves^^ Selon toutes ses formes, sans préjugés, et ça, ça va certainement être difficile… mais c’est promis, je vais partager mes recettes !!!

La premiere, tout le monde la connait, la plupart l’adore, et très peu la font…pourtant elle est si simple a réaliser. La confiture de fraises:

fruits

Ingrédients:

1kg de fraises

800gr de sucre ( ou 650 si vos fruits sont très sucrés)

Bien sur si vous n’avez que 250gr de fraises, il vous suffit de garder le ratio 8/10 pour les fruits peu sucrés, et 6.5/10 pour les fruits très sucrés.

Laver les fraises, les équeuter, les couper en deux si vous voulez des morceaux de fraises ou en 4 si vous n’en voulez pas, verser les fruits dans une casserole a fond épais ( ou mieux en cuivre ) verser le sucre dessus, laisser cuire en mélangeant régulièrement au moins 40 minutes. Une fois la confiture prise, diminuer le feu, stériliser les bocaux, puis les remplir…

Simple non?

 

confiture

Recettes de saison: La confiture de kiwis

Cette confiture est super bonne et super simple!

Le ratio fruit sucre est de 8/10, donc j’avais 1 kg de fruits pelé et coupé, j’ai ajouté 800gr de sucre, j’ai fais cuire le tout une petite trentaine de minutes.

confiturekiwis

Une fois cuite, laissez reposer, pendant que vous préparez vos bocaux, puis remplissez vos pots, et laisser reposer 24h avant la dégustation.

confiturekiwispres