Les plats: la mini tartiflette

Un grand classique chez nous, la tartiflette… Mais cette fois, en version mini pour une personne, en l’occurrence, ma belle mère qui adore, mais ne prendra jamais le temps de s’en faire^^ donc voila… La recette est ici , mais attention, j’ai faillit être victime de tartinapping^^

Donc avant de la laisser sur le bord de votre plan de travail, n’oubliez pas de jeter un œil a gauche, un œil a droite… on ne sait jamais, le tartinappeur est peut être deja a l’affut, soyez vigilants….

elle a été réalisée dans un petit plat en pirex, d’une vingtaine de cm de diamètre, sur une quinzaine de haut… Et voila, bon appétit!

Les soupes: La soupe lasagne

Ingrédients:

Pour la soupe:
2 cs huile d’olive
2 cc mélanges d’épices italien ( brushetta ou autre)
3 gros oignons émincés
4 gousses d’ail
2 cc d’origan
1 cc pétales de poivre rouge sèches
3 tomates détaillées
3-4 tomates séchées émincées
1 boite de haricots blancs
250gr de poulet cuit effilochés
250gr de pâtes ( fusillis)
2 cs de feuilles de basilic émincées
sel et poivre noir

Pour la gourmandise de fromage:
8 cs de ricotta
80gr de Parmesan
8 cs de mozarella « râpée »
1/4 cc sel
une pincée de poivre vert

J’ai ajouté dans cette casserole, une courgette et un demi brocolis qui arrivaient « a terme » et c’était très, très bon aussi^^

Préparation

Chauffer l’huile d’olive dan une grande casserole. Ajouter les épices italiennes, laisser chauffer 5 minutes. Ajouter l’oignon et l’ail laisser cuire 6 minutes. Ajouter l’origan et le poivre rouge. cuire 1 minute. Ajouter les tomates, bien mélanger. Cuire 3-4 minutes

Ajouter les haricots et le poulet. Mélanger. Ammener a ébullition, puis diminuer le feu tout doux. Ajouter 1 litre de bouillon. Une fois prêts a manger, ajouter les pâtes. Attention si vous ajoutez les pâtes a l’avance, elles boiront tout le liquide…Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter le basilic le sel et le poivre.

Pendant la fin de cuisson des pâtes, mélanger le mélanges de fromages dans un bol.

Au moment de servir, ajouter une bonne cuillère de fromages au fond du bol et verser la soupe très chaude dessus .

Les plats: La tartiflette

Si il y a bien une recette qui sent bon (hum^^) l’hiver, c’est la tartiflette… voici ma version, toujours appréciée, toujours nettoyée avant la vaisselle…

Ingrédients:

2kg de pommes de terre
1kg de gros oignons de Mulhouse
500gr de lard
1cs de sucre
1 verre de vin blanc
200gr de fromage ( a gratin)
250gr de reblochon
un peu de beurre
1 belle gousse d’aîl
sel, poivre

Dans pratiquement toutes les recettes trouvées sur le web, on vous conseillera de cuire les pommes de terre en chemises, mais moi je les pèles car je ne sais que me bruler si je dois ôter la peau après cuisson…. donc faites comme bon vous semble,

Cuire les pdt entières, dans de l’eau salée, 10min de moins que d’habitude ( suivant la taille) elles doivent être cuites sur 1/3 de la surface extérieure.
Pendant ce temps, coupez les oignons en quartiers, faites revenir un peu de beurre, cuisez vos oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez le lard. Salez, poivrez. Une fois le lard bien doré, ajoutez la cuillère de sucre, et faites bien caraméliser le tout. Dès que les sucs commencent a attacher dans le fond de la casserole, versez le vin blanc afin de bien déglacer. Après 1 à 2 minutes, baissez le feu au minimum, et laissez réduire.
Une fois les pdt prêtes, passez les sous l’eau glacée afin de refroidir les « bêtes » juste assez pour être manipulables. Préparez votre plat a gratin, aîllez et beurrer le fond et les bords.
Découpez les pdt en tranches d’un peu moins d’un demi cm d’épaisseur.
Disposez les une couche de pdt, puis une couche de garniture oignons-lard en terminant par les pdt. Recouvrez de fromage rappé ( optionnel, mais chez nous mes gourmands sont de vraies souris^^) puis coupez le reblochon en triangles et posez la peau vers le bas.
Faites cuire a 170° au moins 1 heure. Couvrez d’un papier alu dès que la coloration du fromage vous satisfait.
Régalez vous, en la servant seule ou avec une belle salade vinaigrette…et un bon verre de vin blanc de moselle.

Les plats: pasta cream cheese

alors si vous aimez le crémeux, vous allez adorer cette recette….
c’est un délice, une tuerie, en plus c’est rapide, facile et économique, que demande le peuple????

Ingrédients:

1,5l de lait ( demi-écrémé c’est mieux mais pas indispensable^^)
500gr de pâtes
200gr de tranches de cheddar ( ou de petits dés la forme ne compte pas, juste le gout^^)
1 oignon
6cs de persil
sel, poivre
25gr de beurre

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, coupez un oignon en dés, laissez les jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Versez et chauffez le lait, faites y fondre le fromage, une fois le lait bien chaud ( juste avant ébullition) plongez les pâtes crues dans le mélange, attention a partir de maintenant, vous devrez restez devant votre casserole et mélanger, et ce jusqu’à la fin….
Donc, une fois les pâtes dans le lait, avec une grande cuillère en bois, mélangez. Ajoutez le sel parcimonieusement tout au long de la cuisson, et goutez ( ah oui vous devrez vous sacrifier^^) régulièrement la sauce, les pâtes vont pomper le sel, mais le fromage lui va resaler le tout, alors attention.
une fois les pâtes presque cuites, ajoutez le poivre et le persil.
Dès que les pâtes sont cuites, servez, ça refroidit assez vite et est meilleur crémeux…

Pour réchauffer un éventuel reste ( ça arrive peu, mais parfois….) ajoutez un peu de lait dans la casserole, et surtout, n’oubliez pas de mélanger^^