Les accompagnements: Les accras de potimarron

cette recette est inspirée, très, très inspirée d’une recette de nat  merci a elle pour cette decouverte magique!!!

Ingrédients :

– 200 gr de potimarron
– 3 gousses d’ail
– 1 piment oiseau
– 10 tiges  de persil
– 150 gr de farine
– 1 oeuf
– 8 càs de lait
– 1/2 càc de sucre
– 1/2 càc de sel
– poivre

– Préparation :

– Eplucher le potimarron et le râper finement .
– Y mélanger l’ail , le piment et le persil hachés .
– Mélanger la farine , le sucre , le sel et l’oeuf puis rajouter le lait .
– Mélanger les 2 préparations .
– Faire chauffer un bain de friture puis y laisser tomber des cuillères de pâte .
– Les laisser frire 3 mn en les retournant .

-les poser sur une grille avec un plat en dessous et les passer 4 min au four a 200°, ça « dégorge » les beignets tout en uniformisant leur chaleur.
– Servir de suite .

recettes d’hiver: Purée de potimarron

Purée de potimarron

Pour 4 personnes

1 potimarron
du beurre (à peu près 30 g)
un très bon couteau et de la force dans les bras.

Coupez le potimarron en deux puis retirez la partie fibreuse qui contient les graines.
Coupez chaque moitié en deux puis pelez le potimarron.
J’utilise un couteau économe de très bonne qualité. Vous pouvez utiliser un couteau mais c’est plus dangereux.
Coupez ensuite la chair en gros cubes (5 cm).

Faites cuire la chair soit à la cocotte minute (compter dans ce cas 12 minutes après le début du chuchotement de la soupape) ou dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce que la chair soit tendre. Vous pouvez ajouter selon le gout des pommes de terre, ou non.

Ecrasez et rajoutez du beurre et éventuellement du sel et muscade ou cumin ( les 2 sont délicieuses).

Mes enfants la préfère avec du fromage…