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Gateaux d’anniversaires: Le coca-cola cake

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Cette année pour ma tite ronin, je voulais faire une recette inédite, donc par associations d’idée, ronin- coca, d’où le gâteau au coca^^ mais bien sur entre une recette alléchante, et un résultat alléchant, il y a plusieurs pas…. j’ai donc fait un essai avec la moitié des ingrédients, et a vrai dire le gout de coca était étrangement plus présent dans le « mini » que le gros…. donc recette a affiner mais deja très très gouteuse! pour les curieuses, le gout se rapproche plus des chiques au coca que d’un « vrai » coca… mais le gâteau est léger et très tendre, c’est presqu’un moelleux….

bonanniversaireronin

Assez papoté voici la recette, elle vient d‘ici, mais je vais vous en faire une traduction la plus fidèle possible! ( en italique, mes annotations perso) Les mesures sont en cup et spoon, vous trouverez ici des équivalences, mais moi j’ai acheté un set de mesures américaines, c’est plus simple!

seulunique

Ingrédients pour le gâteau:

2 cups de farine
1 cup de sucre blanc
1 cup de sucre de canne
3/4 teaspoon de sel
1 cup de beurre doux
1/4 cup de cacao non sucré
1 cup de coca-cola ( je pense en ajouter la moitié en plus la prochaine fois)
1 teaspoon de bicarbonate de soude
1/2 cup de butter milk a température ambiante ( j’en fais une version rapide car on n’en trouve pas par chez moi: 1/2 cup de lait + 1cs de jus de citron, a préparer avant le début de votre préparation)
2 œufs légèrement battus
2 cup de mini marshmallow ( que je n’ai pas mis dans le gâteau, car dans mon test, je n’ai pas aimé)
1 teaspoon d’extrait de vanille ( fait maison bien sur^^)

Ingrédients pour le glaçage:

100 gr de beurre
1/4 cup de cacao non sucre
6 tablespoon de coca ( j’en ai mis 8, mais j’en mettrai plus a l’avenir)
16 onces de sucre glace ( 1 once = 28.30gr)
1/4 teaspoon de sel
1 teaspoon d’extrait de vanille ( toujours fait maison 😉  )
1 cup de noix de pecan grillées et grossièrement écrasées ( je n’en ai pas mis)

Préchauffez votre four a 175°, puis préparez votre moule ( le mien était un 28cm) avec beurre et farine. Mélangez la farine, les sucres, et le sel dans un grand bol

melange sec

Dans un bain marie, faites fondre le beurre, le cacao et le coca, chauffez les jusqu’à presque ébullition, mélangez bien une ou deux fois pour homogénéiser le tout.

mélangebeurrecoca

Faites dissoudre le bicarbonate dans le butter milk, ajoutez le mélange au coca dans le mélange sec, puis ajoutez le butter milk, mélangez bien, ajoutez les œufs et la vanille, puis si vous en mettez les marshmallows ( personnellement je n’ai pas aimé, car ils flottent et ont formes une couche un peu plastifiée sur le dessus et un peu cramés les bords, donc pour moi, non merci^^) Une fois votre pâte bien mélangée, versez la dans votre moule, puis enfournez pour 45min.

gateaucoca

Dès que votre gâteau est cuit, ( si vous sortez le pic a brochette sec, il est cuit^^) préparez votre glaçage dans un bain marie ( j’ai eut trop de glaçage, mais avec mes voraces, plus de traces^^), recouvrez, et mettez au frigo.

Dans les 20 min votre glaçage est pris, et le cœur de votre gâteau est bien tiède! il ne vous reste plus qu’a  vous régaler! et voila….

The moelleux aux fruits.

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Photos a suivre.

ingrédients:

200gr sucre

250 gr farine

4 œufs

2 sachets de sucre vanille

1 sachet de levure chimique

20cl de crème

garniture:

4 pèches,ou, 150gr de cerises bien égouttées, ou, 150gr de pommes caramélisée et 1 cs de caramel au beurre salé, ou, …………….

pour les pépites de chocolat, je n’ai pas encore trouve comment empêcher les pépites de couler, ce qui est très bon, mais pas très joli^^

Faire mousser les œufs avec les sucres, mélanger la farine et la levure, puis incorporer au reste, ajouter la crème et mélanger en pâte homogène. Beurrer et fariner un moule. Découper les fruits en petits dés. Verser la moitie de la pâte dans le moule, ajouter les fruits en repartissant bien. Recouvrir du reste de pâte. Enfourner a four chaud, 170° pour 25 a 30 min.

Les gateaux: moelleux au caramel.

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Les gateaux: moelleux au caramel.

LES INGRÉDIENTS :

200 g de sucre en morceaux

25 g de beurre (si possible salé) + un chouïa pour le moule
Une briquette de crème liquide (= 20 cl)
4 œufs
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Détaillez le beurre en petits dés et réservez.
Ensuite on fait un caramel classique en faisant fondre le sucre avec 4 càs d’eau. Inutile de remuer le contenu de la casserole, on attend patiemment que la couleur soit dorée à souhaits… et que la maison embaume !
Hors du feu, on fait tomber les dés de beurre dans le caramel et on mélange au fouet manuel, puis on y ajoute la crème liquide, doucement et toujours en fouettant.
Laissez refroidir la sauce obtenue le temps de chercher LE bon moule et de le beurrer.
Battez les œufs dans un saladier et versez-y la sauce caramel tiède (pas chaude, ça coagulerait les œufs !), léchez la cuillère et toute la casserole sans vergogne parce que c’est trop bon, fouettez et mélangez bien :
Préchauffez le four.
Mêlez la levure à la farine dans un bol, on en parle souvent, mais de ce mélange impeccable dépend une levée régulière.
Puis tamisez et incorporez peu à peu le mélange farine-levure au contenu du saladier.

Terminez en coulant la préparation dans le moule beurré.
Enfournez en surveillant et en modifiant suivant votre goût :
Pour un gâteau mi-cuit, comptez 20 minutes à 180°
Pour un gâteau moelleux, comptez 35 minutes à 200°
En moules individuels, 15 minutes suffiront à 180°.

Vérifiez en plantant une lame, la pâte doit prendre et ne pas rester liquide.

Démoulez le gâteau sur un plat dès sa sortie du four.

Les gateaux: moelleux au caramel.

merci a maryse pour cette recette simplement délicieuse.

Les gateaux: Forêt noire.

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Les gateaux: Forêt noire.

Ingrédients : (quantité pour un moule de 26 cm de diam.).

5 oeufs
125 g de farine
200 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 cuillère de cacao non sucré

1 litre de crème fraîche (je pense que 75 cl suffise)
Fixe chantilly sucre (150 g pour 1 litre de crème)
1 bocal de cerise au sirop (je prends des bigarreaux)
Alcool (moi j’utilise le jus des cerises additionné d’un peu de sucre)
Paillettes ou vermicelles au chocolat (ou tout autre déco !!!)

Préparation :

* Battre les blancs d’oeuf en neige, puis ajouter y les jaunes.
* Travailler le tout en ajoutant le sucre petit à petit.
(Retirer une cuillière à soupe de farine et la remplacer par
une cuillière de cacao non sucré)
* Tamiser la farine, le cacao et la levure sur les oeufs.
* Travaillez en soulevant la pâte.
* Verser dans une moule de 26 cm de diamètre.
* Cuire 45 mn à 1 h dans un four moyen (th 5-6).

Laisser refroidir puis couper en deux.
(Perso je fais 2 gâteaux de 26 cm de diamètre que je coupe en deux et finalement je garde trois étages !).

Dénoyauter les cerises, en garder quelques une pour la déco.

Faire monter la crème fraîche en chantilly.

Faire chauffer le jus de cerises avec un peu de sucre, quand le sucre est fondu, verser le jus sur le premier biscuit.

Etaler une couche de crème puis déposer des cerises sur toute la surface, ajouter le deuxième disque de gâteau et continuer ainsi !

Une fois les trois disques parés étaler de la crème chantilly sur le dessus et tout autour.

Et enfin décoré à votre goût

( merci a nathy pour sa recette …..)