Les gateaux: Forêt noire.

Ingrédients : (quantité pour un moule de 26 cm de diam.).

5 oeufs
125 g de farine
200 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 cuillère de cacao non sucré

1 litre de crème fraîche (je pense que 75 cl suffise)
Fixe chantilly sucre (150 g pour 1 litre de crème)
1 bocal de cerise au sirop (je prends des bigarreaux)
Alcool (moi j’utilise le jus des cerises additionné d’un peu de sucre)
Paillettes ou vermicelles au chocolat (ou tout autre déco !!!)

Préparation :

* Battre les blancs d’oeuf en neige, puis ajouter y les jaunes.
* Travailler le tout en ajoutant le sucre petit à petit.
(Retirer une cuillière à soupe de farine et la remplacer par
une cuillière de cacao non sucré)
* Tamiser la farine, le cacao et la levure sur les oeufs.
* Travaillez en soulevant la pâte.
* Verser dans une moule de 26 cm de diamètre.
* Cuire 45 mn à 1 h dans un four moyen (th 5-6).

Laisser refroidir puis couper en deux.
(Perso je fais 2 gâteaux de 26 cm de diamètre que je coupe en deux et finalement je garde trois étages !).

Dénoyauter les cerises, en garder quelques une pour la déco.

Faire monter la crème fraîche en chantilly.

Faire chauffer le jus de cerises avec un peu de sucre, quand le sucre est fondu, verser le jus sur le premier biscuit.

Etaler une couche de crème puis déposer des cerises sur toute la surface, ajouter le deuxième disque de gâteau et continuer ainsi !

Une fois les trois disques parés étaler de la crème chantilly sur le dessus et tout autour.

Et enfin décoré à votre goût

( merci a nathy pour sa recette …..)