Recettes de saison: Mes paniers cadeaux 2013

Cette année encore j’ai décidé de confectionner moi même des paniers cadeaux emplis de bonnes choses pour fêter noël. Bien sur, le concept étant de faire beaucoup avec peu, seuls 6 paniers ( les 6 « familles » les plus proches de nous) et pas de produits de grand luxe, juste quelques gourmandises, pour fêter la fin de l’année…

Voici la liste:

Des sablés, des meringues menthes et violettes, des biscuits aux noisettes glacés aux café, des amarinis, des boules coco, des sapins biscuits et meringues, des whoopies red velvet a la crème de coco, 3 confitures ( marmelade d’oranges, gelée de pommes, beurre de pommes, fraise-rhubarbe), un mix a panecakes, des truffes au chocolat et des truffes aux citrons, et des minis cakes aux pommes, pour les familles avec enfants du cacao fait maison, et pour les grands parents des confitures plus fines , pommes-lavande et pommes-myrtilles.

voici quelques photos, mais mon apn a refusé d’en faire beaucoup 😥

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Recettes de saison: La confiture de kiwis

Cette confiture est super bonne et super simple!

Le ratio fruit sucre est de 8/10, donc j’avais 1 kg de fruits pelé et coupé, j’ai ajouté 800gr de sucre, j’ai fais cuire le tout une petite trentaine de minutes.

confiturekiwis

Une fois cuite, laissez reposer, pendant que vous préparez vos bocaux, puis remplissez vos pots, et laisser reposer 24h avant la dégustation.

confiturekiwispres

Recettes de saison: Shortbread de saint valentin

Ingrédients:

3 tasses de farine
1/2 tasse de farine de mais
1/4 ct de sel
1/2 ct de levure
1/2 ct de bicarbonate de soude
8 cs de beurre tempéré
1 tasse de sucre
1 gros œuf
2/3 tasse de lait demi-écrémé
colorants

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Mélanger le beurre et le sucre, dans un grand saladier, puis ajouter l’œuf. Dans un autre, mélanger les ingrédients secs.  Ajouter la moitié des ingrédients secs au mélange beurre/sucre. Une fois mélange homogène ajouter le lait, puis le reste des ingrédients secs. Quand la pâte est prête, la diviser en 5 ( +ou- 185gr/part) puis colorer en 5 couleurs différentes, ne pas hésiter a forcer les couleurs, car elles délavent légèrement a la cuisson. Laissez reposer les pâtes 1h au frais.

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Préchauffer le four a 175°, puis étaler une couleur, former les biscuits, puis enfourner, et continuer jusqu’à préparation et cuisson complète.

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Les biscuits doivent cuire entre 10 et 15 min, mais dès que leur bonne odeur vous chatouille le nez, ils sont prêts! Ils doivent être encore tendres, ils sècheront encore en refroidissant et ne doivent pas devenir durs….

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Laisser refroidir une dizaine de minutes, puis emballer dans une jolie boite en fer.

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Les accompagnements: La gelée de menthe verte

j’ai une plante de menthe incontrôlable… elle est folle!!! elle remonte, elle rampe, elle déborde de partout… alors je l’ai assagie^^ je suis sure que d’ici un moi elle aura repris sa place mais… en attendant ça donne ça….

La gelée de menthe verte:

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ingrédients:

100gr de feuilles de menthe

500gr de sucre

15cl de jus de pomme frais et filtré ( pour moi 2 pommes granny)

60cl d’eau

Portez l’eau a ébullition. Pendant ce temps lavez les feuilles de menthe a l’eau fraiche. Essorez les feuilles grossièrement.

Plongez la menthe dans l’eau, et, après 2 min, coupez le feu, couvrez et laissez infuser 30min. Pendant ce temps, pressez vos deux pommes et  préparez vos bocaux ( pour moi 4 bocaux type « pesto ») et mettez les a bouillir afin de les stériliser.

Filtrez la menthe, et remettez le « thé » dans la casserole, ajoutez le jus de pomme, et le sucre. Chauffez a feu vif 15 min en remuant régulièrement. ( attention a ne pas déborder, ça « mousse » ) La gelée est prête des qu’une goutte se solidifie presque instantanément au contact d’une assiette froide. Remplissez vos bocaux et fermez bien. Dès que les récipients sont tièdes, étiquetez….

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Puis dégustez !!! c’est très frais et ça me donne pleins d’idées...