Les plats: pain maison

Il y a un mois j’ai été passer une journée super agréable a apprendre a faire du pain, dans une famille sicilienne.

J’ai tenté de reproduire les résultats, et meme si il reste du boulot cote tour de main, voici mon pain!!!

Ingredients:

1,5kg de farine ( pour moi moitie blanche moitie sarrasin)

1 cube et demi de levure fraiche

1 cc de sel

600ml d’eau tiède ( mais chaude)

préparer les farines et le sel en les mélangeant bien, créer un puit, delayer la levure dans un peu d’eau chaude, verser le tout dans le puit. Mélanger bien puis commencer a pétrir tout en ajoutant l’eau en plusieurs fois. Pétrir jusqu’à obtention d’un pate élastique. Laisser reposer 25-30 min couvert. Couper les pâtons selon vos envies, puis retravailler la pate a pain avant de former les boules. Quand les pâtons sont prêts, tracer des lignes au couteau pour permettre la pousse. Laisser lever 25-30 min de plus au chaud couvert. Cuire 25 min a 230° Une fois cuits, laisser les pains refroidir, toujours couvert au moins une heure.

Prêts a vous régaler???

Les plats: Le gumbo

Qui n’a jamais entendu parler du gumbo? Ce ragout « terre et mer » avant la mode, plus vieux que les usa, si parfumé et délicieux! voici mon gumbo, la recette vient d’ici le dossier spécial marmiton de la cuisine cajun de  Louisiane.

gumbo

 

 

plus appétissant, c’est difficile!

 

 

 

 

gumborepas

Les plats: La tourte a la viande

Avec le retour du froid, et le départ de la lumière, les plats changent pour devenir plus copieux, chauds et surtout roboratifs…. ici, tout est réuni pour vous caler l’estomac! Une délicieuse tourte a la viande, aux oignons, aux carottes et aux dés de pommes de terre….un régal!

tourte1

Ingrédients: ( a suivre)

tourte2

préparation: ( a suivre)

tourte3

Et voila…Bon appétit!

Les plats: les roulés pesto-provolone

Ingrédients:

4 filets de poulet
1 petit bocal de pesto ( vert pour cette version)
4 gros cubes de provolone
de l’origan frais ( si possible!), du sel, du poivre

pestoprovolone

Aplatissez bien les filets de poulet, puis avec un pinceau ou une cuillère recouvrez avec une belle couche de pesto, puis ajoutez la provolone, et quelques feuilles d’origan. Roulez les bien serré, en gardant bien le fromage au milieu, puis fixez avec des pics. Salez poivrez et ajoutez quelques feuilles hachées d’origan. Placez au four 35 min a 160°.

Si le poulet vous parait « sécher » vous pouvez récupérer un peu d’huile au fond du plat pour les badigeonner en cours de cuisson car le pesto va en rejeter. Vous n’avez donc pas besoin d’huiler votre plat avant.

pestoprovolone1

Et voila…bon appétit!

Les plats: Le poulet oignons-ananas

Une recette sortie d’on ne sait ou…. comme quoi la torpeur qui me prend devant le garde manger, peut se transformer en une très bonne surprise… Ou quand 2 oignons blancs et deux oignons rouges rencontrent une boite d’ananas^^

pouletoignonsananans

Ingrédients:

4 cuisses de poulets
2 oignons blancs
2 oignons rouges
1 boite d’ananas
1 petit piment haché très fin
1l de bouillon de poule
du curry, du cumin, de la graine de coriandre concassée
du paprika, sel, poivre.
1 cs de farine.

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et voila, bon appétit!

Les plats: Le bar a pizzas

Pas besoin d’aller manger dans une hutte pour avoir droit a de la diversité! Quand vous préparez votre pâte a pizzas, séparez simplement des plus petites boules, un peu plus petite qu’un poing, étalez les séparément, et garnissez les a votre gout…

Les variations sont selon ce qui se trouve dans mon frigo et mes armoires…ou nos gouts. Voici ma dernière fois:

pizzaset une au pesto^^

L’avantage est que vous pouvez garder toutes sortes de petits restes au congèle, et sortez les en préparant votre pâte. C’est très économique (moins de 2€ un repas pour 4) et ça permet d’enfin savoir quoi faire d’une toute petite quantité comme par exemple les 5 cs de bolo au fond de la casserole, ou la demi tranche de jambon…

Et voila…on appétit!!..