Les apéritifs: le gaspacho

ingrédients:

1 concombre

500gr de tomates

1 poivron ( jaune ou rouge, car vert c’est assez moche comme visu^^)

3 gousses d’ail

1 gros oignon

3 tranches de pain sec

5 cs d’huile d’olive

50cl de bouillon de poule

assaisonnement.

J’ai décidé

qu’en signe de protestation avec le temps pourri,

je refusais de prendre une photo

d’un gaspacho sous la grisaille et le vent…..

recette:

réduisez le pain en chapelure, écrasez l’ail, mélangez l’ail l’huile et la chapelure afin de former une pâte. placez cette pâte au frigo minimum 20min. lavez et coupez les légumes, mixer au blender, une fois bien moulu, ajoutez la pâte d’ail, une pincée de sel une de poivre et une dernière de sel de céleri…… ajoutez 50cl de bouillon de poule, mélangez bien ( la vous pouvez filtrer, mais nous on préfère plus « épais » ça a plus de gout) réservez au frais au moins 3 heures ( la nuit c’est encore mieux)

Les entrées: toasts champignons creme.

Ce grand classique est rapide et surtout souvent apprécié de tous, voici ma petite recette perso, bon appétit^^

Ingrédients: ( pour 6 belles assiettes)

250gr de champignons bruns

250gr de champignons blancs

20 gr de beurre

1 oignon

1 grosse échalote

1  fromage frais a l’ail ( celui du lidl a 0,75 ct convient parfaitement)

une petite botte de persil

20cl de crème

1cs de fécule de mais.

2 cubes de bouillon de poule, sel, poivre.

du pain en tranche.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, puis ajoutez les champignons et l’oignon et l’échalote émincés, puis assaisonnez avec les cubes réduits en poudre. Quand tout est bien cuit ( une dizaine de minute sur feu vif ) ajoutez le fromage a l’ail, puis, dès qu’il est bien « dissout » ajoutez la crème,  le poivre, laissez mijoter une a deux minute, puis goutez et ajoutez du sel si besoin et la moitié du persil. ( l’autre moitié servira a garnir l’assiette) laissez mijoter à feu très doux. Faites griller vos tranches de pain. Liez la préparation aux champignons avec de la fécule préalablement délayée dans un petit verre d’eau tiède. Servez et surtout dégustez!!!

Bon appétit^^