Les desserts: Buche de noel

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Les desserts: Sorbet aux fruits express

Vu le temps de rêve que nous avons, je m’ennuie derrière la fenêtre a regarder tomber la pluie…dans l’espoir de voir un peu de lumière. Je me suis dit, vu que les éclaircies sont « vraiment » brèves, il fallait  une recette adaptée a la bipolarité de monsieur météo^^ Voici donc un sorbet, confection en 10min ( maxi), dégustation en 25.

Désolée pour la photo… mais le temps de la faire, il repleuvait deja^^

glace a la fraise

Ingrédients:

250gr de fruits surgelés de votre choix ( pour moi, fraises et framboises)
4 sachets de sucre vanillé
50ml d’eau
20ml de lait
un blender

Mettez tous les ingrédients dans le blender puis mixez le tout, par petites doses afin de ne pas « chauffer » le mélange. Une fois la consistance épaisse mais lisse, versez dans un bol avec couvercle, puis au congélateur. Y a plus qu’a^^

Les desserts : la vraie fausse danette


Crème au chocolat ou vanille  façon « danette »      8 tasses

Ingrédients:

litre de lait (entier ou demi écrémé),
130 gr de sucre en poudre,
55 gr de maïzena,

20 cl de crème liquide entière,
50 gr de cacao non sucré ( amer)
50 gr de chocolat en poudre (sucré)

ou
1 gr de vanille en poudre

Préparation:

Délayer toutes les poudres ( maïzena, sucre, cacao non sucré et sucré ou vanille) avec le lait froid.
Porter à ébullition dans une casserole à fond épais et faites épaissir en mélangeant pour éviter
que le fond de la crème ne brûle. Une fois que la consistance désirée de la crème est atteinte (généralement juste avant ébullition, retirer du feu et ajouter la crème liquide.
Versez la crème dans un grand récipient en prenant soin de ne pas racler le fond
( cela évite les éventuels dépôts ) Laisser refroidir à température ambiante
( 30 à 35 minutes pour moi en mélangeant régulièrement afin d’éviter la formation
d’une croûte légère sur le dessus)
Remplissez les petits pots et disposez au réfrigérateur minimum 4 h avant de les dévorer.

recette de chez ptitchef.com

Les desserts: Mousse au chocolat mousseuse.

Ingrédients:

6 oeufs
200 g de chocolat noir

Préparation:

Séparez les blancs et les jaunes, les premiers dans un grand récipient, avec une petite pincée de sel et les second dans un petit.
Montez les blancs en neige ferme ( si vous retournez le récipient elle doit tenir au fond sans couler)
Faites fondre le chocolat au bain-marie, lissez-le à la spatule, puis laissez-le un peu refroidir de manière à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les jaunes d’oeufs, en mélangeant bien.
Incorporez, ensuite, les blancs d’oeufs battus en neige ferme, petit a petit pour ne pas « casser » les blancs.
Mélangez doucement mais jusqu’à ce que toute la mousse soit homogène tant en couleur qu’en texture.
Videz la délicatement dans de petits ramequins, verrines ou autres…( a peu près 6 a 8 petites portions maximum)
Mettez au frigo au moins 4 heures avant de servir.