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Les soupes: la soupe de pommes de terre

La soupe de pommes de terre

Ingrédients:

6 tranches de bacon coupées en « carrés »
1 gros oignon coupé en dés
3 belles carottes coupées en dés.
3 branches de céleri, taillées finement
6 grosses pommes de terre coupées en dés
1 litre de bouillon de poule
3 cs de farine
180ml de lait
5 cs de crème épaisse
1 cc de sel
1cc de poivre noir
1/2 cc d’épices cajuns
1cs de persil
du fromage pour la déco finale.

Cuire le bacon dans la casserole de la soupe, une fois croustillant, le retirer, sans enlever le « gras »
de la casserole, réserver. Verser les dés de légumes, remuer jusqu’à ce qu’ils soient tous « graissés »
Ajouter le sel et le poivre, recouvrir avec le bouillon. Après 5 min ajouter les épices cajuns, la
farine  et rectifier l’assaisonnement si besoin. Une fois les pdt cuites, enlever le gros des légumes
et les mixer avec le lait. Remélanger le tout, puis ajouter le persil et la crème. Servir les bols en
ajoutant quelques croutons de lard et du fromage.

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