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Les gateaux d’anniversaire: le gateau au chocolat et son duo de ganaches montées

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ingrédients:

pour le gâteau:

170 g de chocolat noir à cuire,
120 g de beurre ramolli,
200 g de sucre,
3 œufs,
80 g de farine,
1 sachet de levure.

pour les ganaches:

200ml de crème,

170gr de chocolat noir.

200ml de crème,

200gr de chocolat blanc.

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faites fondre le chocolat et le beurre ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Faites blanchir les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez la farine. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez le tout soigneusement et délicatement. Beurrer et fariner un moule. Enfournez a four chaud ( 180°) surveillez la cuisson dès 10 min avec la pointe d’un couteau.

Préparez les ganaches en faisant chauffer la crème et fondre les chocolat dedans ( chacun dans une casserole bien sur^^) les faire refroidir au frigo.

Quand tout est bien froid, coupez le gâteau en 2 dans l’épaisseur, fouettez la ganache au chocolat blanc jusqu’à ce qu’elle double de volume, remplissez une poche a douille, et garnissez le centre du gâteau, gardez une petite quantité pour le décor. Refermez le gâteau.

Montez la deuxième ganache au fouet comme la première, recouvrez le gâteau, décorez avec le reste de ganache blanche.

réfrigérez le gâteau 20min puis dégustez…..

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3 réflexions sur “Les gateaux d’anniversaire: le gateau au chocolat et son duo de ganaches montées

  1. Hello there! This blog post could not be written any better! Reading through this article reminds me of my previous roommate! He always kept talking about this. I most certainly will forward

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